Kara Anguslar Yenişehir’de Yetiştiriliyor

Erginler Angus Çiftliği Genel Müdürü Cavit Balkan, 2009 yılında Avustralya’dan ithal edilen 300 adet gebe black angus düvesinin doğal tohumlama yöntemi ile kadrolu veteriner hekimler kontrolünde yetiştirildiğini söyledi. Balkan, “Anguslar bütün dünyada en karlı besi ırkı olarak bilinmektedir. Üreticiler tercihlerini bu cinsten yana kullanmaktadırlar. Amerika Birleşik Devletleri’nde etçi ırkların yüzde 60’ını angus ırkı teşkil ediyor. Et kalitesi de diğer ırklara göre daha yüksektir. Yağ oranı düşüktür. Türkiye’de yerli ırklarda yağ oranı yüzde 35 iken anguslarda yüzde 7 mertebelerindedir. Mermerleşme (yağın kas lifleri içinde dağılımı), besi bitiş dönemindeki yağ oranı, et rengi, tekstürü, yağ rengi gibi özelliklerinden kaynaklanan et kalitesiyle daha da cazip hale gelmektedir. Ayrıca angus eti özel etiketle satılan, ABD ve Japonya gibi ülkelerde diğer etlere nazaran daha çok müşterisi olan bir ettir” diye konuştu.