SAMSUN HABER - Samsun Ticaret ve Sanayi Odası tarafından 5 yıl önce Türk Patent Enstitüsüne başvurularak, Coğrafi İşaretler Tescil Belgesi alınan Samsun simidi, denetimden geçti. Türk Standartları Enstitüsü (TSE) Samsun Temsilciliğinden katılan denetmen eşliğinde Samsun Simidi Denetleme Komisyonu, Samsun simidinin ‘mahreç işareti’ni kullanma hakkı verilen iki firmaya denetim yaptı. TSE denetmeniyle birlikte denetime katılan Samsun Ticaret ve Sanayi Odası, Samsun Ticaret Borsası, Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü, Samsun Ondokuz Mayıs Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği, Samsun Fırıncılar Odasından oluşan komisyon üyeleri, simidin belirlenen özelliklerde hazırlanıp hazırlanmadığını ve pişirilme aşamalarını kontrol etti. Denetim aşamasında, simidin hamur kıvamı, çeşni maddesi olarak kullanılan madde, hamurun ebadı, gramajı, simidin haşlama işlemi için kullanılan pekmezin gramajı, haşlama sıcaklığı, kazanın özelliği, haşlama süresi, pişirme sıcaklığı ve süresi, fırın küreğinin özellikleri kontrol etti.
SAMSUN HABERLERİ
16 Aralık 2017 - 12:45
Tescilli simitler denetlendi
Samsun Ticaret ve Sanayi Odası(TSO) tarafından, Coğrafi İşaretler Tescil Belgesi alınan Samsun simidinin ‘mahreç işareti’ni kullanan iki firmaya denetim yapıldı.
SAMSUN HABERLERİ
16 Aralık 2017 - 12:45