SAMSUN HABER - Pekmez yapmak için tarladan getirilen şeker pancarları soyularak yıkandıktan sonra yaklaşık 12 saat kaynatılıyor. Daha sonra ezilerek şırası alınan pancarda bu işlem de 5-6 saat kadar sürüyor. Son olarak şırası da kaynatılan pekmez, soğumaya bırakılıyor. Samsun'un Havza ilçesinde şeker pancarı pekmezi yapanlar kadınlardan biri olan Sevnur Şimşek, yapımı 2 gün süren pekmezin özellikle kahvaltılarda sevilerek tüketildiğini söyledi.
Şeker ve tatlandırıcı kullanılmadığı için tamamen doğal olan şeker pancarı pekmezinin sağlığa da faydası bulunduğunu dile getiren Şimşek, "Her sene pekmez yaparız. Bu sene komşular ile 5 ev için yaklaşık 90 kilogram pekmez yaptık. Önceden bu işler çok zordu. Şimdi teknolojiden yararlanıyoruz ama yine de zahmetli ve uğraş isteyen bir iş." dedi.
Asiye Tokmak ise pekmezi yoğurtun üstüne dökerek çocuklara yedirdiklerini anlatarak, bu şekilde daha faydalı olduğunu düşündüklerini kaydetti.
